柠檬酸铵和柠檬酸作用区别(柠檬酸铵百科)

　　1. 柠檬酸铵百科

　　柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。

　　分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。

　　电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。

　　2. 柠檬酸铵和柠檬酸钠的区别

　　柠檬酸铵和柠檬酸在味道上还是有一定差别的，柠檬酸会有一些酸味，柠檬酸铵则是有清凉的咸味，另外在用途上也是有一定的差别，柠檬酸可以作为食品的酸味剂，抗氧化剂，能用于饮料，果酱，还有糕点等食品制作中，还能用于医药工业中，主要是用于解酸药等，还有在化学工业中，也能看到柠檬酸的身影，像是用来调色剂，还有缓冲剂等，在电子，石油以及皮革等工业领域都有很好的应用。

　　柠檬酸则是用于饮料中，当作一种稳定剂和风味剂，另外还能用于洗涤剂的生产中。

　　3. 柠檬酸铵别名

　　磷酸镁别名磷酸三镁,化学式为Mg3(PO4)2,分子量为263。是白色无臭无味结晶性粉末，易溶于稀无机酸，溶于柠檬酸铵，几乎不溶于水。所以在水中是沉淀。在强酸中能反应而溶解不是沉淀。是不是沉淀取决于溶剂的种类。

　　磷酸镁主要应用在食品工业中作营养增补剂，抗结剂，用作沉淀剂，牙科研磨剂。

　　4. 柠檬酸二铵和柠檬酸铵

　　生成白色氢氧化亚铁沉淀：

　　fe2+ + 2nh3.h2o==fe(oh)2(沉淀) + 2nh4+ ，

　　4fe(oh)2+ o2 + 2h2o=4fe(oh)3 红褐色沉淀柠檬酸铵,柠檬酸是弱酸 电离出H+,氨水是弱碱,电离出OH-,H+与OH- 反应生成水,余下部分结合成柠檬酸铵

　　柠檬酸二铵和柠檬酸氢二铵没有区别。从柠檬酸铵的化学式(NH4)2HC6H5O7看，是氢二铵，但从结构：

　　CH2COOH

　　|

　　H O CH2COOH

　　|

　　CH2COOH

　　看是三个羧基，不是氢

　　5. 柠檬酸铵和柠檬酸钠

　　四一回事，用于食品工业，因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料，点心饼干

　　6. 柠檬酸铵作用

　　1、食盐中的柠檬酸铁铵是柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐，本质上是柠檬酸铁和柠檬酸铵的混合物。一般在食品中用作抗结剂。

　　2、柠檬酸铁铵有棕色和绿色两种，其性质有所不同。棕色为一种结晶薄片状(或红棕色、酱红色晶体或棕黄色粉末)，绿色亦为鳞片状晶体，两者均有咸味及铁腥味，极易吸湿及潮解，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，水溶液呈中性，因光可还原成亚铁盐。

　　3、绿色柠檬酸铁铵较棕色更易感光，利用此性质常用于制作蓝色晒图纸。

　　7. 柠檬酸氢铵

　　柠檬酸铵和柠檬酸在味道上还是有一定差别的，柠檬酸会有一些酸味，柠檬酸铵则是有清凉的咸味，另外在用途上也是有一定的差别，柠檬酸可以作为食品的酸味剂，抗氧化剂，能用于饮料，果酱，还有糕点等食品制作中，还能用于医药工业中，主要是用于解酸药等，还有在化学工业中，也能看到柠檬酸的身影，像是用来调色剂，还有缓冲剂等，在电子，石油以及皮革等工业领域都有很好的应用。

　　柠檬酸铵则是用于饮料中，当作一种稳定剂和风味剂，另外还能用于洗涤剂的生产中。

　　8. 柠檬酸铵的特性与危害

　　柠檬酸铵和柠檬酸三铵是一样的。

　　柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C6H8O7，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。

　　柠檬酸铵，也叫做柠檬酸三铵，分子式为C6H5O7 (NH4) 3，为白色潮解粉末或结晶。易溶于水。熔点时有分解。低毒。

　　9. 柠檬酸铵和柠檬酸

　　EDTA是络合剂，也是滴定剂，作用当然是定量测定铜离子含量了柠檬酸铵-氨是缓冲溶液，提供一定的碱度，稳定被测溶液的指示剂，否则无法观察终点。