西米的功效与作用(泰国西米的功效与作用)

　　1. 泰国西米的功效与作用

　　1. 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　　2. 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　　3. 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

　　4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

　　2. 泰国西米是什么做的

　　1 西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，是一种加工制成的米，它的形状像珍珠。经常被用于做粥、羹和点心。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治疗脾胃虚弱以及消化不良的功效。并且西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，因此西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　2 其实西米并不是一种米，它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹，透明度好，常用于制作各种甜点甜羹。但因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。

　　3 西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的珍珠也是西米的一种。现在还有各种味型的珍珠，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

　　注意事项

　　西米露虽然是一种对身体健康有好处的食物，但是吃西米露还是要有注意事项的。糖尿病人就不能吃西米露，而且在女性月经时候也不能吃西米露，因为西米露属于凉性的食物，所以还是少吃为好

　　3. 泰国西米是什么

　　1. 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　　2. 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　　3. 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

　　4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

　　4. 西米功效和作用

　　西米

　　开放分类： 食品、调料

　　由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子

　　M.sagu

　　两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由於需求量日益增加，种植面积也在扩大。其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

　　现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉粉物质的。

　　外表是白色的小球球，嗯，比较像乌鸡白凤丸，就是没他们那么亮罢了。

　　做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子闷就可以了，闷到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就可以吃了。

　　可以和咖啡、橙汁等等一起喝

　　制作指导

　　西米露的制作方法：

　　1、把西米放进清水里洗浸干净；

　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；

　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去

　　5. 泰国西米和中国西米的区别

　　泰国西米是天然的，泰国西米与普通的米类不同，它是从椰树的木髓中提取出的一种天然淀粉，再经过手工加工以后制成的一米圆形颗粒状物质，制成以后的西米白净滑糯，营养丰富，而且可以分为大西米和小西米两种。

　　在 东南亚，有一种植物叫西米椰子，是椰子的一种。其树杆中积蓄着大量淀粉。当地人把树砍倒，从中提取淀粉，即为西米淀粉。（广西龙州名产“桄榔粉”与其类似）经加工成西米珍珠，简称西米

　　6. 泰国西米怎么吃有营养

　　西谷米食疗作用：

　　西米性温、味甘；

　　有健脾、补肺、化痰的作用。

　　西谷米做法指导：

　　西米煮法：（适用于即煮即食）

　　1. 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　　2. 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　　3. 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

　　4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

　　西米的营养价值，西米的做法大全，西米怎么做好吃，西米的作用，西米的功效，西米的煮法，菜谱之家专业提供各种西米菜肴的制作方法。

　　红豆牛奶西米露

　　材料：小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量

　　做法：

　　1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟

　　2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时

　　3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间，红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度

　　4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可

　　(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

　　【小tips】

　　1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。

　　西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

　　煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感

　　2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂

　　西米露

　　材料:

　　西米，椰汁，白糖

　　做法:

　　1.将西米用水浸泡2小时，然后加入开水搅拌一下，煮至透明。

　　2.再加入椰汁、白糖一起煮，待再开即可。

　　椰香芒果西米露

　　原料：西米、椰浆、西瓜、芒果、樱桃。

　　调料：蜂蜜

　　做法：

　　1、将西米用清水泡软

　　2、锅中做开水将西米放入小火煮至透明捞出过凉水

　　3、芒果切小粒

　　4、西瓜切小粒，将煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中，椰浆放入蜂蜜和匀倒入即可，加上美味貌美的红樱桃，这款色香味俱全的西米露就齐活了。

　　火龙果黄桃西米露

　　做法：

　　1、把火龙果从中间切成两半，用挖球器挖出里面的果肉，用果壳作一个小碗。把黄桃切小块，西米煮开，中间过两次凉水，这样煮的西米吃起来更Q。

　　2、把火龙果肉、黄桃料和熟西米放入火龙果壳里，加入糖水或者是椰汁，我加了蜂蜜调好的糖水。

　　西米鲜果羹

　　材料:

　　大西米，草莓，香蕉，梨，冰糖

　　做法:

　　1.大西米放入沸水煮30分钟，关火闷30分钟。

　　2.加入冰糖融化，西米涨透。

　　3.煮开小锅水，加入西米、冰糖，水沸后依次放入切块的梨、草莓和香蕉粒，关火即可。

　　芋头西米捞

　　最佳品尝方式：冰凉

　　材料:

　　芋头150公克，煮熟西谷米50公克，凉开水500㏄，细砂糖80公克，椰奶100㏄

　　做法:

　　1.将芋头洗净，去皮切丁，放入蒸锅以大火蒸约20分钟，取出放凉备用。

　　2.取一半的作法1放入果汁机中，加入凉开水和细砂糖搅打成芋泥汁备用。

　　3.杯中放入煮好的西谷米，加入作法1芋头块和作法2芋泥汁，最后再淋入椰奶即可。

　　水果甜点

　　材料:

　　葡萄干，小西米，水，冰糖，牛奶一包，菠萝，西瓜，火龙果，芒果

　　做法:

　　1.葡萄干冲洗干净.

　　2.发小西米.(很难看到有卖大西米的，还是感觉大西米的口感好点.)小西米先在水里浸泡20分钟.锅里水烧开，倒入小西米,待西米能看到一个小白点时把它取出.用清水冲几遍.

　　3.锅里加少许水,加冰糖.放入葡萄干,倒入小西米.当中要不停搅拌避免粘锅.

　　4.水滚后倒入一包牛奶(可以自己选择放椰奶或椰浆等)略煮就可以了.喜欢吃冰的可以放入冰箱或加冰块.

　　5.最后加入喜欢的水果.我加了菠萝,西瓜,火龙果,芒果.

　　泰国西米肉酥丸

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：30分钟-1小时

　　西米除了可以用来做我们常吃的甜品，其实还可以用来做菜呢。这道泰国街边常见的小点心，就是用西米包裹着酥酥的猪肉末做成的。西米做成的外皮非常劲道有咬头

　　主料：西米200g，猪肉馅50g，香芹1根，胡萝卜半个

　　辅料：油适量，鱼露15g，料酒15g，白砂糖15g，热水125ml，洋葱?个，蒜1瓣，芝麻15g

　　步骤

　　1.将香芹、胡萝卜、洋葱、蒜，全部切成碎末。

　　2.炒锅倒油1大勺，约15克左右。开中火，油热后，先倒入蒜末和香芹末翻炒。

　　3.闻到香味后，倒入猪肉馅、胡萝卜末、洋葱末，翻炒。

　　4.炒到肉末变色后，倒入糖、鱼露、料酒，继续翻炒，直到所有水分全部炒干。

　　5.将炒好的肉碎倒入盘中，撒上一把芝麻，拌匀。放在一边等着晾凉。

　　6.趁着这个时间做西米外皮，将西米放入一个大碗中，将热水缓慢的倒入，并一边倒一边搅，保证所有的米粒能粘到热水。不要一次倒入，先倒入7、8成，然后用手摸一下，感觉一下西米是不是能粘在一起，如果不行的话再继续倒水。注意水别倒多了，只要能保证米能粘在一起就行了。

　　7.取一块西米，压成扁扁的皮。

　　8.舀一小勺肉末放在中间。

　　9.慢慢的把周边的皮包起来，裹成一个丸子。如果包不上没关系，可以继续补西米，因为粘性比较强，所以看到那里漏了，补上几粒西米，再搓圆就行了。

　　10.将包好的西米摆在涂了薄薄一层油的盘子上（防止蒸完之后粘在盘子上），彼此留点空，因为蒸了之后会膨胀。蒸锅大火将水烧开，看到蒸锅上汽之后，将盘子摆入锅中，转中火，蒸10分钟即可。

　　小贴士

　　吃的时候建议搭配一些生菜或者彩椒，这样口感更加丰富些。也可以把猪肉换成虾，芝麻也可以用花生碎或者腰果碎来代替。

　　7. 泰国西米好吗

　　如果是用大西米来做的话，应该也绝对要泡，但是我没有听说过会有人用心迷，或者说小西米来做粽子的。可能是我孤陋寡闻吧，我觉得应该是用大西米来做粽子，相对来说会比较适合一点。因为小西米的话它的颗粒会非常的小，如果做粽子的话很难可以包成型的。

　　8. 泰国西米哪个品牌最正宗

　　热的 不另外加糖 喜欢芋圆的可以再加一份

　　甜度其实刚刚好，不会腻，因为热饮不像冷饮，用点冷饮的甜度去点热饮我遭不住！

　　喜欢芋圆的一定要试试！我喜欢的另外一款布蕾脆脆奶芙下架了，喝这个也很不错