淡菜的功效与营养价值(淡菜的功效与营养价值是什么)

　　1. 淡菜的功效与营养价值

　　淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。

　　食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有非凡风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。 祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。

　　民间也流传许多验方。 花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒

　　2. 淡菜的功效与营养价值是什么

　　淡菜与生蚝区别就是品种不一样

　　淡菜是贻贝科动物的贝肉。淡菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，还含有8种人体必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多种，

　　生蚝也叫做牡蛎，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科或燕蛤科的双壳类软体动物

　　3. 淡菜有什么营养

　　瑶柱更好，因为瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。淡菜相比之下营养价值没有那么高。

　　4. 淡菜的功效与作用及食用方法

　　1、将淡菜用刷子，刷洗干净，泥沙冲洗干净。

　　2、养殖1到2个小时，是淡菜排出胃中食物。

　　3、然后冲洗一下，直接凉水入锅，大火烧开。

　　4、在烧水过程中淡菜会慢慢开口。

　　淡菜煮10分钟左右可以熟。

　　焯淡菜的话一般只需要焯烫至开口，一般在3分钟左右，但是淡菜凉水下锅至煮熟的话，需要煮大约10分钟左右才可以煮熟，具体的时间还是看淡菜的大小，一些淡菜的个头很大，煮至时间也需要延长。

　　淡菜营养丰富，肉质肥美，很多人会食用一些淡菜

　　5. 淡菜的营养价值与药用功效是怎样的?

　　韭菜炒淡菜的寓意：营养健康，平安如意，生活幸福。

　　【韭菜梗爆炒淡菜具体做法】如下：

　　1.淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

　　2.生姜，小米椒切碎备用。

　　3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。

　　4.热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。

　　5.淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。

　　6.调入适量盐。

　　7.翻炒均匀后出锅即可。小贴士1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。

　　2：先焖再炒，更加入味。

　　3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。

　　4：不食辣者可不加入小米椒。

　　6. 淡菜的功效与营养价值图片

　　淡菜是一种常见的海味食品。

　　淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。

　　此外，还含有多种维生素和微量元素。

　　由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。

　　食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。

　　淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。

　　淡菜和萝卜同炒，有非凡风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。

　　也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

　　祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。

　　民间也流传许多验方。

　　花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。

　　可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒

　　7. 淡菜的药用价值

　　黑色的贝壳叫贻贝。

　　贻贝亦称海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6－8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

　　贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。

　　8. 淡菜的营养价值和功效

　　不是。

　　淡菜也叫壳菜或青口，它是贻贝科动物的贝肉。淡菜是由贻贝煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。

　　贻贝是一些双壳类软体动物，生活在海滨岩石上，它们的壳呈青黑褐色。它们不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。而用贻贝制成的淡菜营养价值很高，也有一定的药用价值。

　　9. 淡菜有什么营养价值

　　贻贝亦称海虹，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

　　贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，鲜活贻贝是大众化的海鲜品。

　　淡菜，是香港人对它的称呼，所以贻贝也有香港淡菜的叫法，事实上淡菜是取贻贝煮熟的肉干制而成，因加工不用盐，故名淡菜。香港人嫌其“意头”不好，也有叫“旺菜”的。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。

　　10. 淡菜的食用价值

　　首先贻贝也就是海虹，好像没有淡水的，有一种叫海葡萄的长在大河入海口是两浑水的，个头比较小，一般做饲料，也可以吃不过好小的。它是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。