虫草的功效与作用及食用方法(新鲜虫草的功效与作用及食用方法)

　　1. 新鲜虫草的功效与作用及食用方法

　　鲜虫草煲汤营养保留最好

　　2. 新鲜虫草的功效与作用及营养

　　1、最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。因为没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失。

　　2、炖汤：其他食材都煲炖完成后，文火放入鲜草煮3-5分钟。最好是与鸡，鸭，鸽子一起，对病人的恢复很有效果

　　3、煲粥：粥沸腾后放入鲜草，直接焖粥里或文火煮3-5分钟即可。

　　4、直接开水浸泡3-5分钟后食用。也可以煮水喝，其实更建议是煮水喝。

　　扩展资料：

　　夏草的选购技巧

　　1、形体完整，虫肥草短。冬虫夏草形体似蚕。长约3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米。

　　2、观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20~30条环纹。

　　3、外黄亮，内色白。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色。

　　4、从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对最明显。

　　5、从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4~8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹。

　　3. 虫草的功效及用途

　　冬虫夏草贵的原因:

　　1、 冬虫夏草需求量增加：

　　在原来的时候冬虫夏草需求量并不是很多，当然对其功效的研究也并不完善，所以人们并没有完全认识到冬虫夏草的功效作用。而随着研究的深入，冬虫夏草功效也得到了论证，而2008年非典发生后，很多重视养生保健得朋友开始食用冬虫夏草调理身体，冬虫夏草需求量激增，长期处于供不应求的状态，当然其价格也开始上涨。

　　2、 送礼观念的影响：

　　如今，虽然冬虫夏草送礼因为形势的影响呈现出了下降趋势，不过送礼送健康的观念也深入人心，冬虫夏草是一种高级滋补品，作为礼品来送礼显的非常的体面，并且国人有跟风的消费观，为了面子送冬虫夏草也是造成冬虫夏草价格上涨的因素之一。

　　3、 资源的缺乏：

　　只要是真正的冬虫夏草那一定就是野生的，冬虫夏草是不能人工养殖的，所谓的人工养殖冬虫夏草其实只是一直虫草菌丝体，并不是冬虫夏草。如今，每年采挖冬虫夏草的大军不断上升，但是因为自然环境的恶化，植被破坏严重，所以每年的冬虫夏草产量并不理想，市场需求加大，冬虫夏草产量减少，造成了资源的匮乏，所谓物以稀为贵，其价格昂贵是必然的。

　　资料扩展:

　　辨别冬虫夏草的好坏:

　　选择冬虫夏草时，首先应当看其个头。个头饱满的虫草发育较为完整，药用价值也很高。其次，观其颜色。颜色黄而且略有些褐色的是新鲜的虫草，若发现虫体颜色发黑或深褐色，便是陈年或者产自于非青海本地的虫草，因此其药用价值极低，甚至没有药用价值。再次就要闻其味道。新鲜而且品质好的虫草有一股淡淡的腥味，且伴有中草药的香味;而陈年或经过处理的虫草可能没有味道或者有其他杂味。另外在挑选冬虫夏草时，要注意手感。一般虫草的质量较轻，如果虫草甸且其感觉较重，则会有作假的可能，如穿插金属丝或者刷上金属粉。最后要用泡的形式了。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，假菌座也开始脱落，与虫体分开。而真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体与菌座紧相连，不脱落，浸液微有臭味。

　　4. 鲜虫草的功效与作用及营养

　　新鲜虫草和干虫草是有一定的区别，主要体现在味道、营养价值、吃法、供应时间、价格等六个方面，具体如下：

　　1、味道不同

　　新鲜虫草吃起来味道更脆甜，并且无腥味有甜味，干虫草吃起来菌香味浓，并且带有腥味微甜。

　　2、营养价值不同

　　新鲜虫草和干虫草的营养价值相比，一般新鲜虫草的营养价值要高于干虫草。

　　3、吃法不同

　　新鲜虫草是可以直接吃的，而干虫草一般用于打粉、煮水、煲汤食用。

　　5. 虫草的具体功效

　　冬虫夏草属肾经和肺经，是一种性质温和、味道甘甜的菌类药材。具有补肾益肺、止血化痰的功效。可用于治疗肾阳不足、精血不足引起的阳痿、遗精、腰膝酸痛，可单独用酒浸泡饮用，也可与其他壮阳药物如淫羊藿、巴戟天、杜仲等配伍饮用。还可用于治疗慢性咳嗽、虚喘、咳嗽痰血，单独使用有效。

　　6. 新鲜虫草的吃法和作用

　　用料：鲜虫草花150克，五花肉一小块

　　辅料：蒜2粒，青椒一只，老抽2滴，盐2克，油一勺

　　烹饪步骤：

　　1.新鲜虫草花洗干净，沥干水备用

　　2.切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用

　　3.锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色

　　4.倒入虫草花，大火炒，大约1分钟

　　5.一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的， 调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅

　　7. 新鲜虫草功效如何

　　每年新鲜虫草有一季。

　　新鲜冬虫夏草，供应期只有不到两个月时间。每年 4 月底到6月中旬左右，依次从低海拔到高海拔上市。采挖后去除表面泥垢直接真空包装，顺丰航空直达，最大限度地保持了营养和功效。

　　高海拔那曲冬虫夏草的采挖季：5.20号左右到6月15号左右。4月份，5月下旬前就出来的新鲜虫草，绝对不是高海拔那曲虫草。所以一般大家要买到新鲜那曲冬虫夏草，需要在这个时间段去购买。

　　8. 新鲜虫草功效和作用及食用方法

　　操作方法

　　01

　　最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。

　　好处：没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失。

　　02

　　炖汤：如炖鸡、鸭、鸽子等，新鲜冬虫夏草必须在炖汤转文火的时放入，文火5分钟即可。

　　1、方法：材料：鸡/鸭/鸽子700克、冬虫夏草12克、桂圆6克、红枣(干)15克，盐3克。制法：将鸡肉洗净，去肥腻、内脏及脚爪，冬虫夏草用清水洗净，红枣去核；把红枣、冬虫夏草和桂圆一起放入鸡腹内，再放入锅内；加清水7-10碗，炖煮约3小时，加入适量盐调味，便可享用。

　　2、煲约1.5小时。

　　3、养生功效:中医学认为冬虫夏草入肺、肾二经，具有很好的“补肺、强肾、益精”功效，配伍使用能达到温良互济、阴阳同补、五脏并调的滋补效果。

　　4、注意事项：冬虫夏草在煲汤时需要洗净，冬虫夏草表面覆盖这泥沙，微量金属元素，是很脏的。故在食用前，一定要洗刷干净。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至会对身体造成伤害。我们在使用冬虫夏草做为食材进行滋补时，一定要洗净，不然会得不偿失。

　　03

　　粳米冬虫夏草粥：

　　1、材料：粳米50克，冬虫夏草5克，白及粉10克，冰糖适量

　　2、制法：先将洗净的粳米. 冰糖放入开水锅中熬煮成粥，再将虫草粉和白及粉均匀撒入粥中少煮片刻，焖五分钟即可。

　　3、功效：补肺益肾，劳嗽痰血。适合夏秋季天气炎热的时候煮，易于消化，不油腻。有润肺功效。

　　注意：在粥沸腾后放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可

　　04

　　糯米冬虫夏草粥:

　　1、原料:冬虫夏草5 g，糯米50 g，冰糖适量。

　　2、制法：将冬虫夏草研成粉末；将糯米淘洗干净，与冰糖同放人沙锅中，加清水适量，煮至糯米烂粥成，加入冬虫夏草粉拌匀，再煮片刻即可。每日1剂，连食60日。

　　3、功效：有补气养血，生发乌发之功。

　　注意：在粥沸腾后放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可